本日、2月7日（水）臨時休業です。

今日も都内は晴れてるけど北陸の雪が心配ですね

そして水曜日の今日は営業日なのですが、
間もなく行われる秩父ウイスキー祭の最終ミーティングのため
臨時休業とさせて頂きます。
ご不便をおかけして申し訳ございません。

上から

『鶏レバーのフラン、トマトクリーム煮』

『ラム肩肉のハンバーグ、ラタトゥイユのクスクスと一緒に』

『シュークルート』です。

一番下のシュークルートはフランス・アルザス地方の伝統料理です！！

パリで仕事をしていた頃、ノルマンディー出身のシェフが
良く付け合わせにシュークルートにもあるザワークラウトを使いました。
生クリームで煮込んだものを白身魚の付け合わせにするのが僕は一番好きでした♪

今度、作りますねぇ〜！

スコッツマンは通常営業です。
宜しくお願いします。